Archive | เรื่องชาน่ารู้ RSS feed for this section

เรียนรู้ประเพณีดื่มชาของชาวจีน.. เรื่องที่หลายคนยังไม่รู้… ต้องอ่าน!!!

August 5, 2017

0 Comments

ชาจีน

หากเอ่ยถึงน้ำชาร้อน ๆ เชื่อว่าหลาย ๆ คนอาจจะกำลังอาจจะกำลังนึกถึงภาพของชาวจีนที่เป็นอาแปะแก่ๆ กำลังนั่งซดน้ำชาร้อน ๆ มีไอขึ้นรอบๆ ถ้วย โดยมีแบล็คกราวด์เป็นภูเขาสีเขียว   หรืออาจจะเป็นเก้าอี้เก่า ๆ ตั้งอยู่หน้าบ้าน ที่เหล่าบรรดาอาแปะกำลังฟินกับรสชาติของชาอย่างสบายอารมณ์ ซึ่งเป็นภาพและบรรยากาศที่น่าจดจำที่เราอาจจะได้เห็นจากสารคดี ซึ่งเป็นเรื่องราววัฒนธรรมของชาวจีนกันอยู่บ่อย ๆ

ทำให้เวลาพูดถึง น้ำชา ทีไร ก็มักจะได้เห็นภาพเหล่านั้นผุดขึ้นมาทุกที ส่วนหนึ่งอาจจะเป็นเพราะว่า เราได้คุ้นชินกับภาพคนจีนแก่ ๆ ที่แม้จะย้ายถิ่นฐานมาอยู่ในเมืองไทย แต่ก็ยังทำให้เราได้มีโอกาสสัมผัสกันได้บ้าง ด้วยความที่การดื่มน้ำชาของชาวจีนที่เรามักจะเห็นแต่ละบ้านดื่มกันแทนน้ำเปล่านั้น จึงดูเหมือนกลายเป็นวัฒนธรรมการดื่มชาขึ้นมาเลยทีเดียว น้ำชาเป็นเครื่องดื่มที่ให้ความสดชื่น

ซึ่งในสมัยราชวงศ์ถัง ค.ศ. 618 – 906 ชาได้รับการยกย่องเป็นเครื่องดื่มประจำชาติของชาวจีน แล้วศัพท์คำว่า ชา หรือ Cha 茶 ก็ถูกบัญญัติขึ้นเพื่อเป็นการเรียกใบไม้ชนิดหนึ่ง โดยเมื่อมีการนำมาต้มดื่ม จะส่งกลิ่นหอม ทำให้ชุ่มคอ มีน้ำสีน้ำตาล ทราบมาว่าชาวจีนดื่มชาโดยมีประวัติการดื่มชามากว่า 4,000 ปีแล้ว ชาจึงเป็นเครื่องดื่มที่ขาดไม่ได้ในชีวิต ประจำวันของชาวจีน ซึ่งการเลี้ยงน้ำชาเป็นประเพณีของชาวจีนที่ทำกันมานาน ซึ่งหากมีแขกมาเยี่ยมที่บ้าน เจ้าของบ้านก็จะรีบชงชาที่มีกลิ่นหอมพร้อมเสิร์ฟทันที เรียกว่าดื่มชาไปพลางคุยกันไปพลางในบรรยากาศสบาย ๆ เพราะในใบชามีสารพัดประโยชนอกจากจะหอมหวนชวนดื่มแล้ว ใบชายังช่วยดูแลสุขภาพอีกด้วย จึงทำให้ปัจจุบันนี้มีผู้นิยมหันมาดื่มชากันมากขึ้น

ประเพณีการดื่มชาในจีน มีประวัติยาวนาน เล่ากันว่าในปี 280 ก่อนคริสต์ศักราชในทางภาคใต้ของจีนมีก๊กเล็กชื่อ หวูกั๋ว กษัตริย์ของก๊กนี้ทรงโปรดจัดงานเลี้ยงขุนนาง และดื่มเหล้ากันจนเมามาย แต่มีขุนนางคนหนึ่งชื่อเหว่ยจาวดื่มเหล้าไม่เก่ง กษัตริย์ก็เลยโปรดให้เขาดื่มน้ำชาแทนเหล้า หลังจากนั้นต่อมาเหล่าปัญญาชนก็เริ่มใช้น้ำชาเลี้ยงแขก จนถึงสมัยราชวงศ์ถัง ทำให้การดื่มน้ำชาได้กลายเป็นความเคยชินของชาวจีนมาโดยตลอด ซึ่งยังมีเรื่องเล่ากันอีกว่า ประเพณีนี้ยังมีส่วนเกี่ยวข้องกับศาสนาพุทธ ประมาณปีค.ศ 713 – 741 ในพุทธศาสนานิกายเซนของจีน พระสงฆ์และศาสนิกในวัดต้องนั่งเข้าฌานเป็นเวลานาน ทำให้มีอาการรู้สึกง่วงและอยากกินของเล่น เจ้าอาวาสจึงคิดวิธีให้ดื่มชา ซึ่งมีผลทำให้ประสาทตื่น

[…]

Continue reading...